Sandwich-ul si romanii din UK

Legenda spune că John Montagu, al patrulea Earl of Sandwich (conte), a cerut carnea sa fie pusa intre doua felii de paine pentru ca el să poată mânca în timp ce juca cărți deoarece avea doar o mana libera. Prietenii săi au cerut “să primeasca acelasi stil de mancare cu Sandwich”, potrivit British Sandwich Association.

John Montagu, 4th Earl of Sandwich (13 Noiembrie 1718 – 30 Aprile 1792)

Cea mai veche mentionare despre combinatia dintre felii de paine si umplutura intre ele, este din anul 100 inainte de Hristos, care descrie un rabin numit Hillel care a combinat felii de matzo cu feliute de mar si nuci pisate pentru a-l manca cu ierburile amarui in timpul Postului Paştelui.

Sir Edward Montagu a fost facut Lord al Admiralității de trei ori, dar era petrecaret si isi pierdea noptile jucând cărți.
Când i s-a oferit sa devina conte, ar fi putut să aleagă Portsmouth ca domeniu, insa el a ales Sandwich. Daca alegea Portsmouth, astăzi toti mancam un Portsmouth.

Sandwich, Kent

Sir Edward Montagu a ales Sandwich deoarece “în vremea aceea Sandwich era cel mai important port maritim din Anglia”.

Prima înregistrare scrisă a sandwich-ului este din 1762, iar orașul Sandwich din Kent ,care apartinea familiei Montagu ,a ramas in istoria culinara ,desi se putea numi si Portsmouth.

Pentru cineva care provenea din mediul său social, el a fost un om îndrăzneț ,care a decis să mănânce folosind mainile,in ciuda educatiei extensive pe care a primit-o si care ii interzicea sa faca asta in public.La timpul respectiv, se manca á la française, un ritual elaborat al mancarii servit de o mica armata de servitori.

In seara zilei de 24 noiembrie 1762, Edward Gibbon, care a luat masa la clubul Cocoa Tree situat la colțul străzii St James Street și Pall Mall din Londra, a notat in jurnalul sau : “Acest club respectabil oferă în fiecare seară o perspectiva cu adevărat engleza. In jur de 20-30 de persoane din clasa sociala inalta mananca la niste mese mici, mancare rece sau un Sandwich.” a scris el.

Pierre Jean Grosley

Câțiva ani mai târziu, un scriitor francez de călătorie, Pierre-Jean Grosley, a furnizat mitul – iubit de oamenii de marketing de atunci – că Earl a cerut “un pic de carne de vită, între două felii de pâine prăjită”, in timp ce juca jocuri de noroc timp de 24 de ore.

Painea feliata a inventia bijutierului american de origine germana Otto Frederick Rohwedder.

Alți oameni probabil mâncau în felul acesta,dar nu s-a scris despre ei. Sandwich-ul a devenit popular foarte repede în Marea Britanie,iar in Europa continentala si Statele Unite ale Americii ,a devenit cunoscut dupa ce o carte de bucate din 1827 ,numita Instrucţiunile Domnişoarei Leslie pentru gătit a publicat o reteta de sandwich cu sunca.

In ziua de astazi, industria sandvişului din Marea Britanie valoreaza 8 miliarde de lire anual.

În primăvara anului 1980, Marks & Spencer, cel mai cunoscut magazin din UK, a început să vândă sandwich-uri ambalate în magazin folosind produse banale , precum somon și castraveți sau o combinatie de oua cu legume si verdeata, taiate in triunghiuri de pâine albă ambalate în cutii de plastic. Un sandvis costa in jur de 43 de pence.

Daca la inceput Marks & Spencer folosea bucatarii improvizate pentru a face sandvişuri, in decurs de un an, cererea a fost atât de mare încât M & S a abordat trei furnizori pentru a industrializa procesul. Una dintre primele fabrici de sandvișuri din lume a fost o cabană temporară din lemn care apartinea firmei Telfer din Northampton.

In ultimul deceniu, cele mai multe fabrici s-au bazat pe imigranti sa lucreze in uzinele de sandwich britanice. In 2014, știrea că firma Greencore recruteaza personal pentru a face sandvişurile din Ungaria, a facut ziarul tabloid Daily Mail sa publice pe prima pagina : “NU MAI ESTE NICIUN BRITANIC CARE POATE FACE UN SANDWICH?”

Fear mongering if you ask me #sandwichgate pic.twitter.com/yqby9uI4CJ

— Alan White (@aljwhite) 10 November 2014

Reactia publicului britanic la stirea ca nu mai exista nimeni in Marea Britanie sa faca un sandwich a devenit celebra datorita pozelor amuzante scrise pe retelele de socializare.

Se considera ca cel putin 6 milioane de persoane lucreaza intr-o industrie conectata cu facutul sandwich-urilor iar o proportie de 75% din acestia sunt imigranti, o mare parte din Romania.

De obicei sunt platiti cu salariul minim pe ora si se lucreaza in ture, o munca repetitiva in hale reci.